ତିନୋଟି ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାର ଅଛିକଫି ଗ୍ରାଇଣ୍ଡରବଜାରରେ: ଫ୍ଲାଟ ଛୁରୀ, କୋନିକାଲ ଛୁରୀ ଏବଂ ଘୋଷ୍ଟ ଦାନ୍ତ। ଏହି ତିନି ପ୍ରକାରର କଟରହେଡର ଦୃଶ୍ୟରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ସାମାନ୍ୟ ଭିନ୍ନ। କଫି ବିନ୍ସକୁ ପାଉଡରରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ କରିବା ପାଇଁ, ପେଷିବା ଏବଂ କାଟିବା ପାଇଁ ଦୁଇଟି କଟରହେଡ ଆବଶ୍ୟକ। ଦୁଇଟି କଟରହେଡ ମଧ୍ୟରେ ଦୂରତା ପାଉଡରର ଘନତା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ। ଏହା ଯେତେ ନିକଟତର ହେବ, ଏହା ସେତେ ସୂକ୍ଷ୍ମ ହେବ ଏବଂ ଏହା ଯେତେ ଦୂର ହେବ, ଏହା ସେତେ ଘନ ହେବ। ଏହି ଆର୍ଟିକିଲ୍ ଆପଣଙ୍କୁ କଫି ବିନ୍ସକୁ ପାଉଡରରେ କିପରି ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ କରିବେ ତାହା ଶିଖାଇବ। ଗ୍ରାଇଣ୍ଡରର କଟରହେଡକୁ କିପରି ଚିହ୍ନଟ କରିବେ।
ଚପଟା ଛୁରୀ
ଫ୍ଲାଟ୍ ଛୁରୀଗୁଡ଼ିକ ଏକ ସାଧାରଣ କଟର ହେଡ୍ ଗଠନ। କଟର ହେଡ୍ ସିଟ୍ ଅନେକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଲ ସହିତ ଏକ ଢାଲ ସହିତ ତିଆରି। ଦୁଇଟି ଖାଲ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ଧାରୁଆ ଛୁରୀ ଶିଖର କଫି ବିନ୍ସ କାଟିବାରେ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ତେଣୁ, ଫ୍ଲାଟ୍ ଛୁରୀର ପାଉଡର ଅଧିକାଂଶ ଫ୍ଲେକି। ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଥମ ଅଂଶରେ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଥିବା ସ୍ତରଗୁଡ଼ିକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେବ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ମସୃଣ ହେବ। ଫ୍ଲାଟ୍ ଛୁରୀ କଟର ହେଡ୍: ଫ୍ଲାଟ୍ ଛୁରୀର କଣିକାଗୁଡ଼ିକ କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କୋଣରେ ବଡ଼ ଦେଖାଯିବ କାରଣ ସେଗୁଡ଼ିକ ଫ୍ଲେକ୍ ଦେଖାଯିବ। ଅଧିକାଂଶସଦ୍ୟ ପିସୁଥିବା କଫି ମେସିନ୍ବଜାରରେ ଏବେ ଫ୍ଲାଟ ଛୁରୀ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଛି।
କୋନିକାଲ୍ ଛୁରୀ
କୋନିକାଲ ଛୁରୀଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ୟ ଏକ ସାଧାରଣ ଗଠନ, ଯେଉଁଥିରେ ଉପର ଏବଂ ତଳ କଟରହେଡ୍ ଥାଏ। ଯଦି କଟରହେଡ୍ ଭଲ ଭାବରେ ଡିଜାଇନ୍ ହୋଇଥାଏ, ତେବେ ଏହା କଫି ବିନ୍ସକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ତଳକୁ ଚିପି ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ। କଫି ପାଉଡର ଦାନାଦାର ଦେଖାଯିବ। ସ୍ୱାଦ ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ମଧ୍ୟ ସ୍ତର ଏବଂ ଶେଷ ଅଂଶ ଘନ। ହାତରେ କ୍ରାଙ୍କଡ୍ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡରଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ମୁଖ୍ୟଧାର ଭାବରେ କୋନିକାଲ ଛୁରୀ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ଯେତେବେଳେ କୋନ୍ କଟରର ତଳ ବ୍ଲେଡ୍ ବେସ୍ ଘୂରେ, ବିନ୍ସଗୁଡ଼ିକୁ ତଳକୁ ଚିପି ଚୂର୍ଣ୍ଣ କରାଯିବ, ଏବଂ କୋନ୍ କଟରରୁ ପାଉଡର ଦାନାଦାର ଦେଖାଯିବ।
ଭୂତ ଦାନ୍ତ
ଘୋଷ୍ଟ ଦାନ୍ତ ଏକ ବିରଳ କଟରହେଡ୍ ଗଠନ। କଟରହେଡ୍ ରେ ଅନେକ ବାହାରିଥିବା ଛୁରୀ ଶିଖର ଥିବାରୁ ଏହାକୁ ଘୋଷ୍ଟ ଦାନ୍ତ କୁହାଯାଏ। କଫି ବିନ୍ସକୁ ଚିରି ଏବଂ ଚୂର୍ଣ୍ଣ କରିବା ପାଇଁ ସମାନ ଗଠନ ସହିତ ଦୁଇଟି ଛୁରୀ ଧାରକକୁ ଏକାଠି କରାଯାଏ, ଏବଂ କଫି ପାଉଡର ମଧ୍ୟ ଦାନାଦାର ହୋଇଥାଏ। , ଏହା ଶଙ୍କା ଛୁରୀ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ସମାନ ଦେଖାଯାଏ, ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଶଙ୍କା ଛୁରୀ ସହିତ ବହୁତ ନିକଟତର, କିନ୍ତୁ ଶେଷ ଘନ ହେବ। ଯଦି ଆପଣ ପୁରୁଣା ଦିନିଆ କଫିର ସମୃଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ତେବେ ଘୋଷ୍ଟ ଦାନ୍ତ ଆପଣଙ୍କର ସର୍ବୋତ୍ତମ ପସନ୍ଦ ହେବ। ସମାନ ଗ୍ରେଡର ତୁଳନାତ୍ମକ ଆଧାରରେ, ମୂଲ୍ୟ ଅଧିକ ମହଙ୍ଗା ହେବ। ଘୋଷ୍ଟ ଦାନ୍ତ କଟରହେଡ୍ ବ୍ଲେଡ୍ ଧାରକରେ ଅନେକ ପ୍ରୋଟ୍ରସନ୍ ଅଛି, ତେଣୁ ଏହାର ନାମ। ଘୋଷ୍ଟ ଦାନ୍ତ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ପାଉଡରରେ ଅଧିକ ସମାନ କଣିକା ଅଛି।
ଉପସଂହାର
ନୀତିଗତ ଭାବରେ, ଇଟାଲୀୟ କଫି ସମେତ ସମସ୍ତ କଫି ପ୍ରସ୍ତୁତ ପଦ୍ଧତି ପାଇଁ ଶଙ୍କାକାର ଏବଂ ଚପଟା ଛୁରୀ ଉପଯୁକ୍ତ। ତଥାପି, ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ଏକଇଟାଲୀୟ କଫି ମେସିନ୍, ଆପଣଙ୍କୁ ଏହାକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭାବରେ ଚୟନ କରିବାକୁ ପଡିବ, କାରଣ 9 ବାର୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପାଣି ଚାପ ସହିତ ବ୍ରୁଇଂ ସମୟରେ, କଫି ପାଉଡର ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ବିନ୍ଦୁରେ ପହଞ୍ଚିବା ଉଚିତ: 1. ଯଥେଷ୍ଟ ସୂକ୍ଷ୍ମ, 2. ପାଉଡର ଯଥେଷ୍ଟ ମଧ୍ୟମ ହେବା ଉଚିତ, ତେଣୁ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡରର ସୀମା ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ ଅଧିକ। ପାଉଡର ମାଟି ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଯଥେଷ୍ଟ ସୂକ୍ଷ୍ମ ନୁହେଁ। କଟରହେଡର ଗଠନ ଯୋଗୁଁ ଘୋଷ୍ଟ ଦାନ୍ତ ବହୁତ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଭାବରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ କରିପାରିବ ନାହିଁ, ତେଣୁ ସେଗୁଡ଼ିକ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁକଫି ମେସିନ୍.
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁନ୍-୨୦-୨୦୨୪
